Julsenap gotländsk

Det finns doften av jul i vårt kök när den här senapen kokas ihop. Vi tillverkar den traditionellt, i små partier, av lokal äppelmust och apelsinjuice, säsongens närodlade senapsfrön och en handfull kryddor. Resultatet är en söt och fruktig hantverkssenap med medelstark känsla och en lång, rund eftersmak.

Några hela senapsfrön ger lite textur och gör den lite lyxigare än vanligt.

Servera den till den ugnsbakade julskinkan, den som gärna glaseras med vår honungssenap, eller till sillbordet, julkorven, patén och ostbrickan. Den passar också fint i en liten burk på julklappsbordet.

Traditionellt tillverkad, med lokala råvaror. Ett nytt sätt att föra julen vidare.